DECAF Brazil - omni
Profil - oriešky, karamel, mliečna čokoláda, višne
Farma - viac fariem
Oblasť - Cerrado Mineiro
Región - Minas Gerais
Odrody - Bourbon, Catimor, Catuai, Catucai, Caturra, Mundo Novo
Spracovanie - Pulped natural
Nadmorská výška – 500 - 1200 mnm
Podrobný popis
Cerrado Mineiro je zmes trávnatých saván, kŕčov a lesov s bohatou biodiverzitou obsahujúcou viac ako 10 000 druhov rastlín a 800 druhov vtákov. Ide o najväčšiu lesnú savanu v Južnej Amerike. S viac ako 2 miliónmi štvorcových kilometrov predstavuje trojnásobok rozlohy Texasu a tvorí 21% celkovej plochy krajiny Brazília.
Od 60. rokov minulého storočia bolo viac ako 40% pôvodnej rozlohy Cerrado Mineiro premenené na poľnohospodársku pôdu. Káva sa v tomto regióne pestuje viac ako 40 rokov a dnes tu nájdeme viac ako 3 000 fariem, z ktorých väčšina sú malé pozemky vlastnené jednotlivcami.
Cerrado káva je známa pre svoju výraznejšiu a elegantnú kyslosť. Kofeín bol z kávy odstránený pomocou metylén chloridu, ktorý sa viaže na kofeín k kávovom zrne ale ostatné aromatické zlúčeniny zostávaju zachované.